日増しに涼しくなってきて、いよいよ実りの秋ですね。
先日、「潤水都市さがみはら第５７回相模原市農業まつり農畜産物共進会坪掘りの部」（坪掘り共進会）が開催されました。
坪掘り共進会とは、市内各地のやまといも・甘藷（さつまいも）圃場にて、決められた株数の坪掘りを行い、その収量・品質の良さを評価するイベントです。
今回の共進会では、やまといもは19点・甘藷は6点の出品があり、その中からそれぞれ優秀賞・優良賞が選出されました。審査は形状、病害虫等によってA～Dの4段階の等級に分けた後、等級ごとの重量を測定し、係数をかけることにより算出される「収量点」と、形状、病害虫の比較審査によって算出される「品質点」の2項目により評価されます。
相模原産のやまといも、甘藷はとっても美味しく、味はどれも甲乙つけがたい高品質のものばかりです。
今回は、中でも年末の贈答品として大変人気の「やまといも」をご紹介します。
やまといもは、「さがみ長寿いも」の愛称で親しまれている相模原を代表する農産物です。相模原市は、神奈川県有数のやまといもの産地であり、「かながわの名産100選」として名産品にも認定されています。
相模原の「やまといも」
棒状のもの、イチョウの葉に似ているものなど、それぞれとても個性的な形をしています。粘りが強く、でんぷんを分解するジアスターゼ（消化酵素のひとつ）を多く含み、おいしくて栄養価が高いのが特徴です。
やまといもの生産は５月上旬に種イモを植え付けることから始まります。10月頃になると葉が黄色に色づき始め、11月上旬頃になると収穫の時期を迎えます。
ここで、おススメのやまといも絶品レシピをご紹介します！！
【材料】
相模原産やまといも、だし醤油、のり、揚げ油
【手順】
- やまといもをすりおろし、だし醤油で下味をつけます。
- 1をのりで包み、油で揚げます。
- 仕上げにお好みでわさびをつけたら完成！
是非、相模原産やまといもの味わいを楽しんでみてください！！