相模原市で採れた新鮮野菜を使って、家庭の一品を作りましょう！
今回ご紹介するのは、ごぼうをたっぷりと使った、変わりキンピラです。
野菜の甘みとコクが豊かな味です！
【材料】
・ごぼう 200ｇ
・ごま油 大3
・ニンジン 50ｇ
・砂糖 大3～4
・レンコン 100ｇ
・しらたき １玉
・しいたけ ３つ
・塩 小さじ1
・しょう油 大さじ3
・酢 大さじ1.5
【下ごしらえ】
・レンコン…皮をむいて薄い半月に切り、大きいのは1/4にする 酢水にさらす
・ごぼう…きれいに洗って長さ5㎝の千切りにで水にさらす
・ニンジン…千切り
・しいたけ…水につけて千切り
・しらたき…茹でてざく切り
【作り方】
①ごま油を熱し、野菜の水を切って、しらたきと一緒に炒める。
②全体に油が回ったら、砂糖、塩、しょう油を加えて焦がさないように炒める。
③味が良く浸み込んだら、最後に酢を加えてよく混ぜ、一煮立ちしたら出来上がり。